どうも三山純です。
皆さん元気に過ごしていますか？
三山純は元気です！！

皆さんは子供が苦手な野菜をご存じですか？
今回は三山純が
子供が苦手な野菜関連の情報をご紹介いたします。

三山純が調べてみた

消費者の健康意識が高まるに連れて、一般食品にも野菜末や果物末を混ぜ込んだ製品が多くなってきた。ホウレンソウやニンジンなど、いわゆる“子供が苦手な野菜”は、ここ数年でクッキーやパンへの採用が増えた。一方、ショウガやサツマイモなどは、保温効果や食物繊維が豊富なイメージから女性向け商品に広がっている。野菜・果物パウダーの需要は、ここ数年で急成長しており、今後の市場性が注目されている。
日本粉末薬品(大阪市中央区)では、大麦若葉、アシタバ、カボチャ、ゴボウ、ダイコン、サツマイモ、ホウレンソウ、ミカン、レンコンなど20種を超える粉末素材「国産殺菌粉末」シリーズを扱っており、原料に生産環境を確認した国産原料のみ使用しているため、安心・安全を求めるメーカーから高い信頼が寄せられ、人気を博している。大麦若葉やアシタバなどは青汁素材として堅調に推移しているが、最近はショウガ、ヨモギ、ムラサキイモが伸び始めている。
ショウガはダイエットや冷え症を目的とした女性向け商品、ヨモギは高齢者向け食品や風味向上目的での採用が増えた。ムラサキイモは食物繊維が豊富なイメージを持つことから、整腸作用が期待できる食品やパン、菓子に利用されているほか、ファイトカラー(野菜の色)が着目され、天然色素としても採用されている。
最近の消費者動向として、野菜嫌いの消費者からは｢野菜は必要。野菜を摂りたいと意識しているが味が苦手｣という意見が圧倒的に多い。そのため、野菜・果実粉末は、味のマスキングが可能で日常的に食べられる一般食品にも採用が広がっている。

三山純がさらに調べてみた

さらに同社は、このほど「国産野菜粉末シリーズ」にパセリ末を新たに加え、本格販売に乗り出した。国産素材の味わいとトレーサビリティが確保された安全性を武器に、一般食品および健康食品市場に向けて市場開拓を進めていく。
パセリ末は、熊本県で栽培された品種グリーンカールを原料にしている。応用食品に濃い緑色を与えながらも味や香りに影響を与えない特徴を持つことから、青汁や野菜飲料の差別化をはじめ、子どもが手軽に野菜を摂れる製菓やパンへの練り込み、ふりかけなど幅広い利用が期待できる。
パセリ粉末1g当たりのナマ換算量は、11･1g。メッシュサイズは100メッシュパスで、水にきれいに分散する。包装形態はアルミヒートシールで５㎏。末端平均価格は5000円台となる予定だ。
同社は、4月にシイタケ末、ヤマイモ末を販売するほか、秋の収穫に向けて赤シソとエゴマの栽培に着手、堅調に国産野菜粉末シリーズの拡充に注力している。
シイタケ末は、原木栽培された九州産と高知県産のシイタケを使用。ヤマイモ粉末は青森県産を原料に使用しており、お好み焼きなどのミックス粉向けに利用が進む。
同社は今後も生薬専門の原料メーカーとして、30種を超える製品ラインアップとトレーサビリティの充実を図り、メーカーおよび消費者に安心かつ高品質な素材を供給していく。
・・・というわけで
いかがでしたでしょうか。
これで、今回の三山純ブログは終わります。

何かご意見、ご感想がありましたら
三山純にまでご連絡ください。
それでは、また会いましょう。

三山純