どうも三山純です。
皆さん元気に過ごしていますか？
三山純は元気です！！

皆さんはロイテリ菌をご存じですか？
今回は三山純が
ロイテリ菌関連の情報をご紹介いたします。

三山純が調べてみた

広島大学大学院の二川浩樹教授（医歯薬学総合研究科）は、乳酸菌の一種であるロイテリ菌に虫歯・歯周病菌予防効果があることを発見していて、現在、この研究を応用してロイテリ菌と似た活性を持つ菌の探索を進めている。健食業界や歯科関連業界では、新機能を有する商品が開発できるとして強い関心を示している。
二川教授はロイテリ菌と虫歯菌を３対１の割合で混ぜて培養したところ、虫歯菌の発育を約90％抑えることを確認した。また、ロイテリ菌配合ヨーグルトおよび市販の乳酸菌入りヨーグルト20種それぞれに虫歯菌を付着させた試験では、ロイテリ菌入りヨーグルトのみが虫歯菌繁殖阻害効果を示した。さらに、ロイテリ菌配合ヨーグルトとプラセボ・ヨーグルトの継続試食試験を行った。
試験は、40名を20名ずつ（Aグループ、Bグループ）に分け、Aグループにはロイテリ菌入りヨーグルト、Bグループには、加熱処理して乳酸菌を殺したヨーグルトを１日１回、２週間継続して食べしてもらい、唾液中の虫歯菌の量を測定。その後、試食ヨーグルトを交換して２週間試食させ、再度、唾液中の虫歯菌の量を測定した。その結果、ロイテリ菌入りヨーグルトを摂取することで虫歯菌が通常時と比較して、約３分の１から５分の１に減少した。さらに、ロイテリ菌配合ヨーグルトを食べてから２週間経っても虫歯菌の量は２分の１～４分の１程度に減少したままであった。

三山純がさらに調べてみた

これらの検証で、ロイテリ菌は、むし歯菌として知られる、ストレプトコッカスミュータンス（mutans streptococci）の発育抑制および殺菌作用を持ち、さらに腸内細菌を成長させる作用があるほか病原性大腸菌O１５７などを殺菌することがわかった。
二川教授は今後、ロイテリ菌と同等の活性を持つ新しい菌株についての調査・研究を推し進めていく。将来は、チーズ、発酵乳や乳酸菌食品、キムチ、ガム、歯磨き剤や洗口液などへの利用を想定し、食べやすい風味や味付けなども検討していく。
・・・というわけで
いかがでしたでしょうか。
これで、今回の三山純ブログは終わります。

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三山純