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オリジナルの卵はダイエットに役立つ
”International Journal of Obesityオンライン版“の中で、ある米国の研究グループは、「太り過ぎの成人にとっては、卵を食べることが減量に役立つ」と発表した。研究グループが、太り過ぎあるいは肥満である25～60歳の成人を2ヵ月間調査したところ、カロリー制限食の一部として朝食に卵を2個食べた人々は、卵を摂らなかった人と比較して体重が65％、BMIが61％以上減少していた。また、朝食にベーグルやブランド食を食べた人々より高いエネルギーレベルを有していたことが判明した。血中トリグリセリド濃度、HDLコレステロールおよびLDLコレステロールについては、両グループで同程度であることも確認できた。
論文筆頭著者であるルイジアナ州立大学ペニントン生物医学研究センター准教授Nikhil V.Dhurandharは「今回の知見は、朝食に卵を選ぶことが劇的に減量できることを示している。オリジナル卵によって満腹感とエネルギーが増加するため、カロリー制限食として大いに利用できる」と語り、今後の通販にも利用できる可能性を示した。

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中耳炎と肥満との関係
米・ボストンで開催された米国心理学会年次総会では、慢性中耳炎と味覚、食品嗜好、そして肥満についての思いがけない関連が発表された。知見によると、重度から中程度の中耳炎を経験した人々の62％は肥満になる傾向にあり、さらに、中耳炎や味覚障害を患った中年女性らは患わなかった人と比較してウエストが太く、甘味と高脂肪含有食品を好む傾向が強いことを確認した。また、就学前に重度の中耳炎を経験した子供は、野菜をあまり食べず、菓子をよく食べ、太っている傾向にあったことも認められた。
1960年代に米国健康診断調査によって採集されたオリジナルデータの再分析によると、扁桃腺の摘出も肥満に関連していた。今回の調査では、扁桃腺を摘出した6～11歳の子供は、40％太り気味になる傾向を示し、10代の少女は、30％太り気味になる傾向を示した。
疫学研究者であるHoward Hoffman氏は、慢性中耳炎の一般的な治療である扁桃の摘出が、食習慣に影響する味覚神経に長く作用を及ぼしていることを、このデータが示唆すると述べた。一方、米・ミネソタ大学のツインシティー校疫学研究者Kathleen Dale氏は、「肥満は、就学前の子供において過去20年間で2倍に増加していることから、肥満の原因に関わるデータを多く集めるほど、子供時代に予防することができる可能性が極めて高い」と見解を語った。

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低ビタミンDは死亡率を高める
血中ビタミンD濃度が低い人は死亡リスクが高いことが、8月11日・25日付け”Archives of Internal Medicine”で報告された。血中のビタミンD濃度が低いと、インシュリン応答能や肥満および糖尿病発症リスク、血圧が原因となって死亡率を高める可能性がある。
米国疾病管理センターによって行われた大規模疫学調査によると、血中ビタミンD濃度が推奨値の30ng/ml以下の人は、死亡リスクが高いことが確認されている。調査の結果、男性の41％および女性の53％の人は、28ng/ml以下であった。また、濃度が最も低いグループは17.8ng/mlであり、最も高いグループと比べると死因に関係なく死亡率が26％増加していた。
論文著者らは「心血管系疾患は一般的にビタミンD濃度が低い冬に起こり、ビタミンD濃度が高くなる夏には、がんと診断されても生存率が良い。今後もさらなる観察研究によって、これらの知見を確認して観察に基づくメカニズムを確立する必要がある」と結論づけた。
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大酒は男女で異なる影響を及ぼす
大酒は、男性の心臓病リスクを下げるかもしれないが、女性の場合の影響については不明だったことを、米国心臓学会誌”Stroke”で報告した。大阪大学のHiroyasu Iso教授らの研究グループは、40～79歳の男性34,776人および女性48,906人を対象に14年間調査を行った。調査の結果では、1日に4杯以上の酒を摂取した男性は、心臓病による死亡リスクを19％低下することを確認した。一方、同量摂取した女性では、死亡リスクが4倍に増加したことが認められた。
これについてIso教授は「大酒は血圧を急上昇させるものの、アルコールがHDLコレステロール濃度を増加させて、動脈硬化や血小板凝集を抑制し、心臓病発症リスクを減少させると考えられる。しかし、女性に関しては、これまでの収集データやオリジナルデータなどが不足していることから、防御作用を見つけられなかった可能性がある」と電話インタビューで語る。

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ブランド魚は脳を健康に保つ
魚を食べることは、頭脳の明晰さを維持するために重要だと考えられる。”Neurology”によると、ω－3脂肪酸含量の高いマグロや他の魚を焼いて食べることは、高齢者の脳防御に期待できると発表した。調査では、65歳以上の被験者約3,500人のうち、炙ったあるいは焼いたマグロや同様の魚を1週間に3回以上摂取した人々は、無症候性脳梗塞発症リスクを約26％低下させたことを確認している。無症候性脳梗塞とは、思考技能の喪失や卒中、痴呆を引き起こしうる脳の小さな障害である。
また、ω－3脂肪酸含量の高い魚を定期的に正しく食べた人々は、脳の白質においてわずかに変化が生じたことも認められた。これらの効能を示す魚は、サケ、サバ、ニシン、イワシなどであるが、研究グループは、新鮮な魚フライだろうと、通販の魚を食べても同じ結果は生じないだろうと語る。

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有機農作物は農薬で生育された作物より栄養価が低い
デンマーク・コペンハーゲン大学人類栄養学部のSusanne Bugel博士ら研究グループは、有機農作物やブランド野菜が殺虫剤や化学肥料の使用によって生育された作物より良いという証拠は何もない事を”Journal of the Science of Food and Agriculture”で報告した。
研究グループは、ミネラルおよび微量元素の保持量を調べるため、2季にわたり3種類の栽培方法で生育された
オリジナルのニンジン、ケール、エンドウマメ、リンゴおよびジャガイモを材料とした食事を動物に投与した。第1の栽培方法は、承認済みの有機肥料をケールにのみ用い、殺虫剤を使用せずに動物性肥料を利用した栄養分の弱い土壌で育てた。第2の方法は、動物性肥料を使った栄養分の弱い土壌で生育するのに加え、規制が許す量だけの殺虫剤を使用して育てた。第3の方法は、ミネラル肥料と法律で認可された殺虫剤を組み合わせ、栄養分を高めて育てた。農作物は、同時に隣接した農場で、同じあるいは同様の土壌で同様の気候状況のなか生育された。また、すべて同時に収穫・処理した。
試験は農作物を2年間動物に投与し、摂取物や排泄物などからミネラルなどの微量元素を測定。その結果、作物の栽培方法に関係なく、微量元素保持量の違いは認められなかったことが示唆された。
Bugel博士は、「有機栽培と通常の栽培方法における系統的な違いは、5種類の作物では何ら認められなかったことから、有機農作物が、標準栽培された農作物よりも、一般的に多量の元素を含むという概念を支持しない」と語る。現在、有機農作物は化学肥料品よりも2～3倍の値段で流通しており、通販なので手に入れるのが一般的。そして、多くの人々は栄養分が高いというイメージを持っている。

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皆さんはクランベリー・ジュースの尿路感染予防作用をご存じですか？
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クランベリー・ジュースの尿路感染予防作用関連の情報をご紹介いたします。

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クランベリーの尿路感染予防作用が解明される
Colloids and Surfaces: B最新号によると、クランベリー・ジュースの尿路感染予防作用が解明された。クランベリー・ジュースは、尿路における細菌の熱力学作用を変えることにより、感染の発症を予防するエネルギー障壁を形成する。
ウースター工科大学（ＷＩＰ）研究グループは、尿路感染を引き起こす線毛を有する細菌を低濃度のクランベリー・ジュースに添加したときでさえ、エネルギーレベルが増加し、細菌による細胞接着を阻害することを認めた。
細菌と尿路細胞を培養したところ、クランベリー・ジュースの濃度を上げて混合溶液に添加するにつれて、接着の減少が認められた。
クランベリー・ジュースは、線毛がない細菌に影響しなかったことから、ジュース中の何かが直接に線毛自身の分子構造を変える可能性を示している。
「今回の結果は、少なくとも尿路感染に対し、クランベリー・ジュースが疾病原因細菌のみをターゲットとするものの、非病原性細菌には影響を及ぼさないことから、正常な腸内細菌叢を破壊しないものと考えられる。また、この作用は、尿路中の濃度と同程度のクランベリー・ジュース濃度で生じることも示された。」と、WPI化学工学Terri Camesano准教授は、大学ニュースで発表した。
Camesano氏が行った他の研究でも、実際に規則正しく、クランベリー・ジュースや無糖クランベリー・ジュースを飲むことは、尿路感染の予防に有効なことを示している。

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カカオバターローションは妊娠線を予防しない
妊娠中にオリジナル・カカオバターローションを塗布しても、多くの女性に生じる妊娠線の予防には役立たないことが、“An International Journal of Obstetrics & Gynecology 8月号”で報告された。
妊娠線は、一般的に腹部や胸部で生じるが、腰、太もも、尻に現れることもある。原因は不明だが、多くの女性は、皮膚にカカオバターを塗布することで妊娠線の予防に役立つと考えており、使用を支持する科学的証拠が不足しているにもかかわらず、多くの医者や助産婦は、推奨し続けている。レバノンにあるベイルート・アメリカン大学A.H Nassar博士ら研究グループは、この問題の解決を図るために、妊婦210人を対象に、妊娠初期3ヵ月間毎日、腹部、胸部および太ももにカカオバターあるいはプラセボを無作為に塗布させ、生じた妊娠線を調べた。
その結果、全般的に、カカオバターを塗布した女性の45％が妊娠線を発症したのに比べて、プラセボローションを塗布した女性では49％だった。発症率は、カカオバターグループでわずかに下回ってはいるが、統計的に有意とは考えられず、単に偶然に起こった可能性があると考えられた。さらに、妊娠線の程度にグループ間の違いは認められなかった。通販やブランドのモノのカカオバターもあるが「今回の知見は、妊娠線予防のためのカカオバターローションの使用を支持しない」と、Nassar博士らは結論付ける。
さらなる研究によって、他の人口で今回の知見を確認し、一般的な妊娠線予防用製品の有効性を評価することが必要である、と語る。
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ビタミンDは直腸がん患者を助ける
ビタミンDは、大腸がん及び直腸がん患者の寿命を延ばす可能性があることが、”Journal of Clinical Oncology”で報告された。 これまでの研究によると、血中ビタミンD濃度が高い人々ほど、大腸がんや直腸がんを発症しない傾向にあることが示されている。
ダナ－ファーバーがん研究所Kimmie Ng博士ら研究グループは、1991～2002年の間に直腸がんと診断された男女304人を対象に、患者の血中ビタミンD濃度が生存の可能性に及ぼす影響を調べるため、濃度を測定し、平均約6年間半追跡調査を行った。その結果、血中ビタミンD濃度が最も高かった25％の人々は、最も低かった25％の人々に比べて、調査中にがんや他の原因で死亡する傾向が低かった。 また、追跡調査期間中に123人の患者が死亡し、そのうち96人が直腸がんで死亡していた。Ng博士は「ビタミンDを大腸がんの治療として推奨することは恐らく時期尚早だが、治療に及ぼす影響を臨床実験で調べるべきである」とインタビューで語った。

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コーヒーは死亡リスクを低下させる
毎日コーヒーを飲むことは、心臓疾患を予防する。また、１日に規則正しく最大6杯のコーヒーを摂取すると、心臓疾患で死亡するリスクを実際に減少させることが“Annals of Internal Medicine6月17日号”で報告された。
スペイン・マドリード自治大学のEsther Lopez-Garcia博士ら研究グループは、男性41,736人および女性84,214人を対象に、2～4年ごとにコーヒーの摂取頻度や他の食習慣、喫煙および健康状態に関する質問を行った。その結果、1980年から2004年の追跡調査期間中に、1日にコーヒーを2～3杯摂取した女性は、全くコーヒーを摂取しなかった女性に比べて、心臓疾患死亡リスクが25％低下した。また、がんや心臓疾患以外の原因で死亡するリスクが18％低下していたことが判明した。一方、男性がコーヒーを同量摂取した場合、1986～2004年の死亡リスクは変化がなく、コーヒーの摂取とがんによる死亡との相関関係は認められなかった。カフェインなしコーヒーを摂取した人々については、コーヒーを摂取しなかった人々より死亡率が低かったことから、カフェインの影響はないと考えられる。

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グレープ･シーズ抽出物がアルツハイマーの予防と治療に有効
米国立保健研究所(ＮＩＨ)傘下の国立加齢研究所(ＮＩＡ)によると、米国では約４５０万人の人がアルツハイマー病に罹り、高齢者の認知症で最も多い病気である。アルツハイマー病は、軽い記憶喪失から始まり、最終的には重症の脳障害と死亡に至る回復不能の病気である。アルツハイマー病の進行を止める証明された治療はまだないが、一部の通常医療の医薬品は、初期のアルツハイマー病の症状を短期間軽減する可能性がある。一方、最近の研究は赤ワインの消費とアルツハイマー･タイプの認知力低下のリスク低減との間に相関関係があることを示している。ＮＩＨ傘下の国立補完代替医療センター(ＮＣＣＡＭ)の研究助成金による、マウスを使った新しい研究は、赤ワインに含まれるポリフェノールに似た、グレープ・シーズから抽出されたポリフェノールがアルツハイマー病タイプの認知力低下を低減することを発見した、とＮＣＣＡＭは6月25日に発表した。
　マウント･シナイ医科大学の研究者は、カベルネ･ソーヴィニヨン種の黒ブドウ(Vitis finifera)のグレープ･シーズの100％抽出物の高度に精製された水溶性ポリフェノールがアルツハイマー病タイプの認知力低下に影響するかどうかを調べるためにマウスを使った研究を行った。マウスにグレープ･シーズ抽出物を含む水、またはプラセボとして単なる水を5ヵ月間投与した後、認知機能を判断するために迷路行動試験を行い、また脳組織のサンプルを試験した。
　その結果、グレープ･シーズ抽出物を投与されたマウスは、水を投与された対照群に比較して、アルツハイマー病タイプの認知力低下が有意に低減した。これはアルツハイマー病タイプの認知力低下の原因であることが示されているアミロイドと呼ばれる分子が脳内に形成されることを防止したことによる。
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クローン病（ＣＤ：限局性回腸炎（オリジナル）)や潰瘍性大腸炎（ＵＣ）を含む炎症性腸炎(ＩＢＤ)の特徴は、腸管の炎症である。通常医療のＩＢＤに対する典型的な治療は、サイトカインやケモカインなどの炎症亢進性たんぱく質の産生の低減を含む、炎症を治めるための抗消炎剤薬の使用である。しかし国立保健研究所(ＮＩＨ)傘下の国立糖尿病および消化器腎臓病研究所によると、現在利用できる治療の選択肢はどれも効果が限定的である上に不快な副作用を伴うために、多くの患者は最終的には手術を受けることになる。ところが最近の研究によると、パイナップルの茎から抽出されるブロメライン(bromelain)というペプチド加水分解酵素が、IBDの炎症を低減する可能性がある、と同じくＮＩＨ傘下の国立補完代替医療センター(ＮＣＣＡＭ)が7月1日に発表した。
　この試験はＮＣＣＡＭの研究助成金によるヂューク大学の予備的研究によるもので、診断が確認されたＵＣ患者20人とＣＤ患者23人および対照として正常な人8人を対象に行われた。ブロメライン製剤のサイトカイン産生に対する効果を評価するために、ＵＣ患者、CD患者及び対照の正常人から得た大腸の生検材料をブロメラインで処理するというインビトロ試験を行い、炎症性のサイトカインとケモカインのブランド産生量を計測した。その結果、ブロメラインは、ＩＢＤにおいてその産生が増加し、ＩＢＤの進行に関与するいくつかの炎症性のサイトカインやケモカインの産生を低減した。研究者は、ブロメラインによる処理は、体内において大腸組織がブロメラインに暴露された場合も同様の変化が起きる場合には、ＩＢＤ患者に有効である可能性があるという結論を出した。
　研究者は、ブロメラインがサイトカインやケモカインの産生に影響するメカニズムを理解するための更なる研究が必要であり、そのような研究が行われればＩＢＤの進行についての新しい治験が得られ、ＩＢＤの新しい治療法の開発およびブランド利用に貢献することを示唆した。

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マルチビタミンは喫煙者に有害かもしれない
米・サウスフロリダ大学のTawee Tanvetyanon博士とGerold Bepler博士は、医学雑誌におけるβ－カロテン摂取量と肺がん発症リスクを調べた研究すべてを再調査した。 分析の結果、多量のβ－カロテン(20mg～30mg/日)を摂取した喫煙者は、β－カロテンを摂取していない喫煙者と比べて、肺がん発症リスクが24％増加していた。一方、元喫煙者には、肺がん発症リスクの影響がほとんど見られなかった。 研究グループが調べによるとマルチビタミンのほとんどは、β－カロテンを平均0.3mg程度含んでおり、最大含有量は17.2mgまでと広範囲にわたった。さらに、目の健康に有効だと摂取を促進していた17種類のマルチビタミンサプリについては、多くが１日摂取量として3mgを提供しており、最大含有量は24mgまでと幅広いものだった。
多くのマルチビタミン製品は、β－カロテンを比較的少量しか含んでいない。しかし、多くの消費者は数種類のマルチビタミンを併用して摂取することが多いため、β―カロテンの摂取量が高くなると考えられる。 研究グループは、「この発表は、オリジナルβ－カロテンと喫煙者の肺がん発症リスクとの関連を示す証拠にも関わらず、多くの製品はラベルで警告表示をしていなかった。 今回の結果から、喫煙者であれ元喫煙者でブランド愛用者あれ、マルチビタミン剤を摂取する前に医者に相談するべきである」と語る。
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