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皆さんはメタバリアNEOをご存じですか？
今回は三山純が
メタバリアNEO関連の情報をご紹介いたします。

三山純が調べてみた

富士フイルム(東京都港区)は、スタイルをサポートするアイテムとして「メタバリアNEO」を発売している。「メタバリアNEO」は、サラシアエキスをはじめ、ケルセチン(タマネギエキス)、赤ワインエキスポリフェノール、カテキンなどを配合している。飲みやすい小粒タイプに仕上げており、１日の目安量は6～8粒。
開発については、体内での働きが少しずつ違う成分を配合する「マルチサプリ」という発想に基づき「控える」「促す」「整える」といったカテゴリーに応じた栄養成分をバランスよく配合し、あらゆる方向からメタボに対応するように仕上げた。メインターゲットは、食生活が不規則になりがちな方やスッキリしたい方など。

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さらに同社は、２００６年にヘルスケア分野に新規参入、当時“フイルム・写真機器メーカーが健食・化粧品で何を展開するのか？”として大きな話題となった。今では、知名度が低かったアスタキサンチンを一躍人気素材にさせ、富士フイルムの商品はサプリ・化粧品で誰もが知っているブランドに成長している。
現在、自社商品のラインアップは健康食品５品目、美容ドリンク２品に、化粧品７種類。今年から同社独自のＦＴＤ（必要な成分をバランスよく、必要な場所に、必要なカタチで届ける）技術を本格的にPRしていく。
デジタル化の普及でフイルムに接する機会が少なくなったようにみえる現在だが、実はフイルム技術がサプリメントや化粧品、医療診断・解析機器などに広く役立てられている。今号では富士フイルムの写真感材の研究を30年以上にわたって担当してきたライフサイエンス研究所研究担当部長の森　冬比古氏に、健康維持に貢献する取り組みを聞いた。

肌とフイルムには共通点が多い
フイルムと健康はまったく関連性が無いように見えますが実は共通点が多くあります。フイルムの厚さは、人の肌の角層と同じ18～20ミクロンであり、肌と同じように幾層の膜から構成され、フイルムの半分はゼラチン質のコラーゲンでできています。同社では、フィルムを長期にわたり美しい状態で維持するための研究を70年以上にわたって行ってきました。
写真フイルムの劣化の原因は、生体の病気発症要因と同じで活性酸素によって起こります。活性酸素を消去する成分を配合したサプリメントや化粧品の開発をはじめたことはフイルム保存・コラーゲン研究の延長上にあるのです。

活性成分を効率良く届けるFTD技術
どんなに有用な成分も、そのパワーが活かされなければ意味がありません。同社商品の大きな特長は、必要な成分をバランスよく配合し（Formulation）、必要な場所に（Targeting）、必要なカタチで届ける（Delivery)ための「FTD技術」を使っていることにあります。ＦＴＤ技術を使用して、真浸透スキンケアの化粧品、高吸収サプリメントを誕生させています。
　同社のＦＴＤ技術で開発したアスタキサンチンを主成分とする「アスタリフトシリーズ」は、クレンジングジェル・リキッドソープ・ローションなどの化粧品とサプリメント、ドリンクを発売しています。アスタキサンチンの化粧品は、当初お客様から「赤い化粧品は初めて見た」と驚かれましたが、お使い頂いた方から好評頂き、化粧品から火が付き、サプリメントの需要も増えました。特に昨年からアスタキサンチン配合製品の販売量が伸びてきています。
肌の活性酸素除去する最良の素材としてアスタキサンチンを選んだ理由は、いくつかの素材の中で特に高い抗酸化活性を持つことがわかったからです。私どもの調査で、アスタキサンチンの一重項酸素消去速度を測定したところコエンザイムＱ10の約1000倍の消去活性速度があることを確認しています。
抗酸化物質は、熱や紫外線などのダメージを受けると退色してしまい、同時に働きも弱くなるというデリケートな性質を持っています。そこで同社のアスタキサンチンには、ＦＴＤ技術の一つであるナノ化を行っています。アスタキサンチンをやわらかな表面を壊れにくいシャボン玉のような薄い膜で包むことで、粒どうしが結合して大きくなるのを防ぐナノ粒子でエマルジョン化を行い浸透しやすい形状を保つ技術です。アスタキサンチンの表面積を１００ナノメートルと広げて吸収効率を高め、肌の深層まで届かせることができます。
また、アスタリフトシリーズには、長年の研究から粒子径と働きの異なる３種類のコラーゲンを配合しています。①水溶性コラーゲン：高分子のコラーゲンが肌表面をベールのように覆い、必要な潤いを内部にキープする。②浸透性コラーゲン（トリペプチド）：低分子化したコラーゲンが角質層深くまで浸透し、ハリ・弾力をサポートする。③ピココラーゲン（アセチルヒドロキシプロリン）：肌の奥にコラーゲンの補給を増やし、ハリのある肌へと導く–これら3種類のコラーゲンが肌の奥までしっかり浸透して保湿状態と弾力感のアップ、コラーゲンの補給を増やし、それぞれの役割を発揮しています。
「アスタリフト ドリンク」は、アスタキサンチンとコラーゲン、さらに、ヒアルロン酸やその構成成分であるピコヒアルロン酸、ビタミンC、柑橘系ポリフェノールなどを配合した美容飲料です。このドリンクが好評頂いていることから、30ｍLのミニボトルに吸収の良い低分子マリンコラーゲンを10,000mg配合した高濃度コラーゲンドリンク「アスタリフト ドリンク コラーゲン10000」も新発売しました。

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水溶性と脂溶性素材を同じサプリに配合
当社では、通常では困難な水溶性と脂溶性を同じ状態でナノ分散の性質を保ったまま粉体にするドライ・ナノ化技術も開発しています。腸液や体液に入りますと、サッと溶けて効率良く吸収していきます。当社のサプリメント「メタバリア」「オキシバリア」は、この技術を取り入れた性質の異なる抗酸化成分を同時に配合した画期的なサプリメントです。
「メタバリア」はダイエット成分で注目されている植物のサラシアから抽出したエキスや、赤ワインポリフェノール、タマネギ外皮エキスを配合したサプリメントです。
「オキシバリア」は活力にあふれて若々しく過ごしたい人におすすめのサプリメントで、アスタキサンチンをはじめ、α－リポ酸 コエンザイムＱ１０ セレン亜鉛ブドウ種子エキスなど、互いの活性が長持ちするよう理想的なバランスで設計しています。
さらに、今年２月には、体内利用効率が通常のグルコサミンの約3倍あるN-アセチルグルコサミンや、コラーゲン、軟骨成分コンドロイチンなどを配合した「グルコサミン＆コラーゲン」を発売しました。水なしで噛んでも美味しく摂取できる形状を実現しています。

ナノ化・ＦＴＤ技術の受託加工事業を本格化
国際食品素材／添加物展・会議ifia/ＨＦＥ japan2007では、同社のアスタキサンチン乳化/粉末技術が技術賞を受賞しました。今年５月のifia/ＨＦＥ　japan2010では、最新のＦＴＤ技術を展示します。これまで安定が難しい、吸収性が悪いといった素材をハンドリングしやすく改良する技術を展示します。当社は「先進・独自の技術をもって、人々のクオリティ オブ ライフ（ＱＯＬ）の更なる向上に寄与していく」ことを企業理念として掲げています。製剤化技術についてご興味ございましたら、ぜひ、お問い合わせ頂ければ光栄です。
・・・というわけで
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三山純

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皆さんはカロテノイド研究談話会をご存じですか？
今回は三山純が
カロテノイド研究談話会関連の情報をご紹介いたします。

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日本カロテノイド研究会は10月19～20日に渡り、三重大学において第27回カロテノイド研究談話会を開催した（後援：三重大学大学院・生物資源学研究科）。大会委員長は幹渉氏（三重大院・生資）。眞岡孝至氏（財・生産開発研）が実行委員長となって進行し、アスタキサンチンの美肌効果やフコキサンチンとの併用による抗肥満効果、ゼアキサンチン強化卵の開発など健康分野において興味深い講演が目白押しとなった。カロテノイドの生理活性だけでなく、カロテノイドを用いたナノカーボン複合体の物性研究などについても発表され、幅広い分野から多くの関係者が参集した。
ヒューマン・ヘルスケアに関するカロテノイドの健康効果については、アスタリール（東京都港区）の山下栄次氏がアスタキサンチンが有する美肌効果の本質として、ダメージを受けている肌（マイナス状態）を基底状態（ゼロ）に近づけることで、肌本来の働きや他の美肌成分の本来の働きをベースアップするのではないかと報告。また、皮膚のみでなく身体全体にアスタキサンチンが働くことで体質改善に繋がり、二次的に肌状態を改善することも考えられると発表した。

三山純がさらに語る

また、ＪＸ日鉱エネルギー（川島祐貴氏）らがParacoccus菌を用いたゼアキサンチン強化卵の製造方法および効果についての報告した。「Paracoccus carotinifaciens」は、特にアスタキサンチン、ゼアキサンチン、カンタキサンチンなどを生合成する微生物であり、この培養液の菌体濃縮液を乾燥するとカロテノイドを含む乾燥物が得られる。そこからゼアキサンチンを選択し、成鶏用基礎飼料に、混合して与えたところ、給餌２週間程度でゼアキサンチン濃度が一定値で停滞したことから、ゼアキサンチンの鶏卵への移行期間は２週間程度と考えられ、鶏卵の色味を濃くする色揚げ効果も確認した。ヒトへの効果も期待できることから、アイケアに寄与できる一般食の誕生に大きな関心が寄せられた。近年のトレンドに沿った内容であったことから活発な質疑応答が行われた。
招待講演として登壇した、京都薬科大学の安井裕之氏は、微弱化学発光法を用いてアスタキサンチンより強力な一重項酸素の消去活性を持つカロテノイドをスクリーニングしたところ、カプサンチンおよびカプソルビンに直接一重項酸素を消去できることを見出した。また、ルテインによるアディポネクチンの分泌促進効果、水溶化カロテノイド（アスタキサンチン含有）によるコラーゲン繊維化の抑制効果など、カロテノイドの多様な生理活性を発表。また、カロテノイドを用いたナノカーボン複合体に関する発表もあり多分野に渡るカロテノイドの魅力が報告された。
　研究会は、今後もカロテノイドのあらゆる機能性を探求・発表し、より良い生活への応用を目指す。来年の研究会開催については同時期あたりとみられ、石川県で開催する予定だ。
・・・というわけで
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皆さんは子供が苦手な野菜をご存じですか？
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子供が苦手な野菜関連の情報をご紹介いたします。

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消費者の健康意識が高まるに連れて、一般食品にも野菜末や果物末を混ぜ込んだ製品が多くなってきた。ホウレンソウやニンジンなど、いわゆる“子供が苦手な野菜”は、ここ数年でクッキーやパンへの採用が増えた。一方、ショウガやサツマイモなどは、保温効果や食物繊維が豊富なイメージから女性向け商品に広がっている。野菜・果物パウダーの需要は、ここ数年で急成長しており、今後の市場性が注目されている。
日本粉末薬品(大阪市中央区)では、大麦若葉、アシタバ、カボチャ、ゴボウ、ダイコン、サツマイモ、ホウレンソウ、ミカン、レンコンなど20種を超える粉末素材「国産殺菌粉末」シリーズを扱っており、原料に生産環境を確認した国産原料のみ使用しているため、安心・安全を求めるメーカーから高い信頼が寄せられ、人気を博している。大麦若葉やアシタバなどは青汁素材として堅調に推移しているが、最近はショウガ、ヨモギ、ムラサキイモが伸び始めている。
ショウガはダイエットや冷え症を目的とした女性向け商品、ヨモギは高齢者向け食品や風味向上目的での採用が増えた。ムラサキイモは食物繊維が豊富なイメージを持つことから、整腸作用が期待できる食品やパン、菓子に利用されているほか、ファイトカラー(野菜の色)が着目され、天然色素としても採用されている。
最近の消費者動向として、野菜嫌いの消費者からは｢野菜は必要。野菜を摂りたいと意識しているが味が苦手｣という意見が圧倒的に多い。そのため、野菜・果実粉末は、味のマスキングが可能で日常的に食べられる一般食品にも採用が広がっている。

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さらに同社は、このほど「国産野菜粉末シリーズ」にパセリ末を新たに加え、本格販売に乗り出した。国産素材の味わいとトレーサビリティが確保された安全性を武器に、一般食品および健康食品市場に向けて市場開拓を進めていく。
パセリ末は、熊本県で栽培された品種グリーンカールを原料にしている。応用食品に濃い緑色を与えながらも味や香りに影響を与えない特徴を持つことから、青汁や野菜飲料の差別化をはじめ、子どもが手軽に野菜を摂れる製菓やパンへの練り込み、ふりかけなど幅広い利用が期待できる。
パセリ粉末1g当たりのナマ換算量は、11･1g。メッシュサイズは100メッシュパスで、水にきれいに分散する。包装形態はアルミヒートシールで５㎏。末端平均価格は5000円台となる予定だ。
同社は、4月にシイタケ末、ヤマイモ末を販売するほか、秋の収穫に向けて赤シソとエゴマの栽培に着手、堅調に国産野菜粉末シリーズの拡充に注力している。
シイタケ末は、原木栽培された九州産と高知県産のシイタケを使用。ヤマイモ粉末は青森県産を原料に使用しており、お好み焼きなどのミックス粉向けに利用が進む。
同社は今後も生薬専門の原料メーカーとして、30種を超える製品ラインアップとトレーサビリティの充実を図り、メーカーおよび消費者に安心かつ高品質な素材を供給していく。
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皆さんはアルギットをご存じですか？
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アルギット関連の情報をご紹介いたします。

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神協産業(東京事務所：東京都千代田区)は、アルギン酸を豊富に含む｢アルギット｣を供給している。原料供給に加え、自社でも応用製品を販売していることから堅調にシェアを拡大しており、今後の市場性が期待できそうだ。
アルギットは100g中にアルギン酸27・１ｇ、フコイダン7.2ｇ、タンニン4.6ｇ、食物繊維59・7ｇなど多様な栄養素を含んでいる。原料は、北大西洋沿岸で採れる褐藻類ヒバマタ科のアスコフィラム・ノドサム。
生理活性については、ヒト臨床試験から血流改善作用が確認されている。試験は6人の被験者にアルギット1日3gを45日間継続摂取させた後、全血流動性を測定。その結果、被験者全員の血流改善が認められた。
アプリケーションは、免疫向上や腸内環境を整えるサプリメントなど。また、ペットの毛づや向上を目的にしたペットサプリや肥料・飼料分野へも引き合いが多い。
同社は販売チャネルに大手デパートを持ち、情報発信力が強く、消費者から高い評価を得ている。同社は今後も機能性の高さと海藻の健康イメージを訴求し、市場開拓を図っていく。
原藻のアスコフィラムは、北大西洋沿岸地域で生育し、フランスでは食用海藻として古くから親しまれている。また、アイルランドやノルウェー、カナダでも需要が高く、健康食品や美容品分野など幅広く利用され、世界マーケットは約３万１０００ｔで推移している。
これまで健康食品市場において海藻類は、腸内環境および免疫力向上素材として採用されてきたが、最近は抗インフルエンザ作用が注目されており、今後も市場拡大が期待できそうだ。

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理研ビタミン(東京都千代田区)は、わかめメカブ由来の｢理研メカブフコイダン｣を製造・販売している。昨年には、富山大学との共同研究でメカブフコイダンに鳥インフルエンザの感染予防作用があることを発表。さらに、しょうゆ諸味由来乳酸菌と併用することで、より強いインフルエンザウイルスの感染予防作用があることを確認したことから健食業界や医療業界など幅広い分野から多機能性食品素材として注目を集め、メーカーからの問い合わせが増えている。
「理研メカブフコイダン」は、独自技術で抽出・精製した淡褐色粉末。賦形剤および添加物不使用で製造したメカブ抽出物１００％である。高い流動性に加え、比重が重い粉末であるため、錠剤やハードカプセルにも利用しやすい。また、加温することで容易に溶解するため、アプリケーションの幅が広い。
メカブフコイダンの抗インフルエンザウイルス作用は、富山大学大学院医学薬学研究部・生薬学研究室の林利光教授との共同研究で明らかにしている。試験は、マウスに弱毒性の鳥インフルエンザウイルス（H5N3亜型もしくはH7N2亜型）を鼻から感染させ、メカブフコイダンをウイルス感染１週間前から感染1週間後までの2週間、経口投与した。その結果、肺や気管支でのウイルス増殖を有意に抑制することを確認した。また、投与量に依存して抗体の産生量が上昇するほか、ウイルスや細菌などの侵入を阻止する生体防御成分である分泌型IgAの生産量が増加することなども認めている。この試験結果はオーストラリア・ウィーンで開催された国際会議｢15th European carbohydrate symposium」でも発表し、関係業界から話題を集めた。
同社は、今後もフコイダンの有用性を学会などに積極的に発表していく構えだ。
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皆さんはカルノシン・アンセリンをご存じですか？
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カルノシン・アンセリン関連の情報をご紹介いたします。

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日本ハム(茨城県つくば市)は、鶏肉から抽出したカルノシン・アンセリン含有粉末｢CBEX(シーベックス)‐P｣を製造販売している。これまでカルノシンの特長的な機能性である抗疲労作用を追求し、世界で初めて運動持続時間が伸びるメカニズムを解明するなど積極的に研究を重ねてきたが、最近は学習機能向上や抗ストレス作用などを見出しており、メーカーからの問い合わせが増えている。
｢CBEX‐P｣は鶏肉由来のカルノシン・アンセリンを15％で規格した淡褐色の粉末品である。溶解性に優れていることから、錠剤やカプセル、飲料など幅広く利用されている。さらに、鶏肉またはチキンエキスとして食経験が豊富であることに加え、米国Self Affirmed GRASを取得しており、高い安全性を誇る。
研究に関しては、疲労関連に加え、新たに脳機能改善や抗ストレス効果など豊富なデータを蓄積している。研究範囲の拡大に伴い、マーケットもスポーツから日常のQOL向上に拡大してきている。具体的には「日常の疲れ」をキーワードにした商品やGABAと組み合わせた脳機能改善・リフレッシュを狙った商品など、豊富なアプリケーションを提案している。すでにチュアブルタイプに仕上げた製品見本の配布を行っており、各メーカーからの反応が良いことから今後が期待できそうだ。
カルノシン・アンセリンは、加齢とともに減少する成分であるため、同社は今後、中高年やサラリーマンを対象にした健康食品への利用を視野に入れ、利用拡大を目指していく構えだ。

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日本生物科学研究所(大阪府茨木市)は、あした葉特有成分のポリフェノール“カルコン”を主成分とした機能性食品素材｢あした葉ポリフェノール CHALSAP-L3｣を発売した。カルコンは脂溶性成分であるため、これまで食品への応用範囲が限定されてきたが、新商品は水への分散性に優れた水溶性原料であるため、ドリンクやゼリーなど一般食品へ応用できることから早くも注目を集めている。また、これを機に先行発売している総カルコン含量８％粉末品を｢あした葉ポリフェノールCHALSAP-P8｣とリニューアルし、CHALSAP(カルサップ)シリーズの拡充に乗り出す。
｢あした葉ポリフェノール CHALSAP-L3｣は、総カルコン含量３％の黄色液状品。水への分散性、耐熱・耐酸性に優れるため、ドリンク、ゼリー、ヨーグルトなどに利用できる。
｢あした葉ポリフェノールCHALSAP-P8｣は、総カルコン含量８％以上の黄色粉末。こちらは、カルコン濃度が高く、長期保存安定性に優れているため、顆粒、タブレット、ハードカプセルに向いている。
カルコンは、アシタバの茎や葉の切断面から滲み出る鮮やかな黄色いエキスに含まれるポリフェノール成分で、特徴的な2種類の物質｢キサントアンゲロール｣と｢4-ヒドロキシデリシン｣を多く含有する。同社はこれまで研究成果として、抗菌作用、抗腫瘍作用、抗酸化作用を報告しているほか、新たに｢内臓脂肪減少作用｣を確認したことから、同シリーズをメタボリックシンドローム対応の機能性食品素材として販売強化していく構え。
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皆さんは機能性ヨーグルトをご存じですか？
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機能性ヨーグルト関連の情報をご紹介いたします。

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　農林水産省の主催によるアグリビジネス創出フェア２０１３が「つながる技術、未来共創」をテーマに10月23～25日、東京ビッグサイトで開催された。初日の23日には今年度の農林水産研究開発功労者の表彰式が行われ、食品関連からは明治食機能科学研究所の「免疫賦活多糖を産生する乳酸菌を活用した機能性ヨーグルトの開発」で指原紀宏氏と狩野宏氏が農林水産大臣賞を、またユニチカの「美容食品・化粧品原料こんにゃくセラミドの開発」で向井克之氏、別府仁美氏、宮西健次氏が農林水産技術会議会長賞(民間企業部門)を受賞し、会場で受賞講演を行った。
　明治は、免疫力を活性化する多糖を大量に産生する乳酸菌株（ブルガリア菌の菌株である１０７３Ｒ‐１乳酸菌）を発見するとともに、その効果を科学的に証明し、免疫力や呼吸器感染症に効果を示す機能性ヨーグルトを開発したことが高く評価された。１０７３Ｒ‐１乳酸菌で発酵したヨーグルトは、山形県舟形町、佐賀県有田町で実施された健常高齢者を対象とした長期摂取試験で、ＮＫ活性を高め、風邪症候群への罹患リスクを牛乳に比べて半減することが明らかとなった。この結果が各種メディアに紹介されたこともあり、同ヨーグルトの出荷量は急拡大し、調査会社のデータによると２０１２年度の販売額は２４０億円以上（前年度比４５０％）を記録した。

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　ユニチカは、こんにゃく芋に大量のセラミドが含まれることを発見し、その抽出・精製技術を開発し安価なセラミドの生産を可能にしたことが、こんにゃく芋の新たな用途拡大と生産振興につながるものとして高く評価された。セラミドは表皮の最外層である角層の細胞間脂質の主要成分で、細菌やウイルス、アレルゲンなどの異物が身体に侵入するのを防ぐバリア機能や皮膚から水分が放出するのを防いで皮膚をみずみずしく保つ保湿機能を担っている。加齢や生活習慣によってセラミドの含有量が低下すると、乾燥肌、肌荒れなどの原因になることがしられている。同社がセラミドを開発した当時は、小麦と米糠由来のセラミドが美容食品原料として販売されていたが、コスト面から用途は極めて限定的であった。最近の認知度からは昔日の感がある。
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皆さんはグリーンイノベーションをご存じですか？
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グリーンイノベーション関連の情報をご紹介いたします。

三山純が調べてみた

　(独)科学技術振興機構(ＪＳＴ)は18日、ＣＲＥＳＴ、さきがけなど知財活用促進ハイウェイから生まれた技術シーズを集めた第１回グリーンイノベーション分野新技術説明会を東京・市ヶ谷のＪＳＴ東京別館ホールで開催。麹菌ペプチダ―ゼを用い分解が難しいとされるコラーゲンからのジペプチド生産技術（東京農工大学）や最新技術であるテラヘルツ波を用いた海産物の吸光度分析（北海道立総合研究機構）、老化・長寿メカニズム解明の基礎を開く酵母の長寿変異株の探索（広島大学）など選りすぐりの研究成果が報告された。
　冬季用農工大の山形洋平准教授は、古くから伝統的発酵食品製造に用いられている麹菌由来の酵素を利用して、他とは異なるペプチド生産法の確立を目指している。今回は最も分解が困難と思われる基質であるフィッシュ・コラーゲンをゼラチン化することなく、そのままの状態で加水分解してジペプチド化することに成功した。この方法は、基質特異性が異なる複数のジぺプチジルペプチダ―ゼの組み合わせにより、熱変性を経ない形でジペプチド製造を可能にした。生産されたペプチドは、化粧品や入浴剤など、すでに実用化されている分野で利用可能。他の素材からのペプチド生産にも応用可能で、幅広い機能性素材開発への利用が期待される。

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　光波と電波の中間領域の電磁波テラヘルツ波を海産物の成分分析に応用しようとする試みについて、道立総合研究機構の宮崎俊之氏が報告した。テラヘルツ波は、Ⅹ線と違って対象に影響を与えずに透過する性質があり、分子構造の違いに敏感で、分子間の結合（水素結合）との共鳴などの特徴があり、新しい解析技術（センシング）としての応用が期待されている。一方、水に敏感な性質もあり、多水分系である食品の分析には多くのノウハウの蓄積が必要と思われる。宮崎氏は、単価が低い食品への応用を目指し、安価な光源と装置（ＴＨＺ波ＦＴ‐ＩＲ）を用いた海産物計測手法を開発。油脂など低吸光度物質の測定を可能にし、海産物中の機能性物質の含有量と吸光度の間に相関性があることを見出した。品質劣化に伴う分子構造の変化、非破壊での内部センシングへの応用を検討中で、今後の実用化研究が注目される。（長寿酵母は別項参照）
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皆さんはブルーライトをご存じですか？
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ブルーライト関連の情報をご紹介いたします。

三山純が調べてみた

　ブルーライト研究会（事務局＝東京都港区）は、目の愛護デー（10月10日）に合わせ人工光の利点と人体への影響について幅広く研究している米カリフォルニア大学デイビス校のチャールズ・Ｅ・ハント教授を招請。９日東京で「ＬＥＤ・光の影響を考える」シンポジウムを開催した。
　シンポジウムでは、まず慶應義塾大学医学部の坪田一男教授（眼科学）がブルーライトのサイエンスについてレビューを行い、ブルーライトは紫外線（ＵＶ）に近く３８０nmから４９５nmと可視光線の中でも波長の短い高エネルギーの光であること。空が昼間は青く、夕焼けは赤い理由などから、ブルーライトが注目されている理由について、アンチエイジング医学の視点から解説した。近年普及が目覚ましいＬＥＤにブルーライトが多く含まれ、スマートフォンやＰＣ／タブレットにはこのＬＥＤの技術が使用されている。結果、光を直視することによる眼への影響（まぶしさやにじみによる疲労、高エネルギー（酸化ストレス）による黄斑変性など癌疾患）、サーカディアンリズムへの影響が懸念されているなど、眼だけでなく生活の乱れにもつながるとして警鐘をならした。また、眼の網膜にあるサングラスであるルテインの役割、さらに黄斑色素測定装置の開発にも言及した。

三山純がさらに調べてみた

　ハント教授は、コンピューターエンジニアの研究から、「人工光の質：人工光源の色度によって起こり得るベネフィットとハザード」について講演した。米カリフォルニア州は省エネ・環境問題に対応し、人工の光を使わない生活から→質の高い光を開発してそれを使おう―と政策転換した。エネルギー消費の20％を占める電球をＬＥＤなどに切り替え50％の省エネを実現しようというものである。現在はコストの関係で２色の光源を使用しているが、10年以内には光の質が大幅に改善することが期待されるとし、様々な光源の原理を解説した。また、ブルーライトは避けることのできない必要悪であるとし、長所としてうつ無症状の改善、眼が覚めることなどをあげた。また、光障害や生活リズムの乱れをあげ、質の良い光源の開発と障害に対する防御戦略へ向け、学際的研究の重要性を強調した。
・・・というわけで
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皆さんはβ-クリプトキサンチンをご存じですか？
今回は三山純が
β-クリプトキサンチン関連の情報をご紹介いたします。

三山純が調べてみた

ユニチカ・中央研究所の白倉義之、高柳勝彦、向井克之氏らのグループは、温州ミカンに特異的に多く含まれるカロテノイドの一種、β-クリプトキサンチンに痛風の原因として知られている尿酸値を低下させる作用があることをラットおよびヒト試験で確認。３月24日から28日、仙台市で開かれていた日本農芸化学会で報告し、一般講演のなかで特に話題性の高い演題に贈られるトピックス賞を受賞した筆頭発表者は白倉義之氏。
　高尿酸血漿症は痛風だけでなく、近年では心血管イベントとの相関からメタボリックシンドロームの危険因子危険因子として認知されつつある。栄養疫学調査の結果、温州ミカン摂取量と痛風の罹患率には負の相関が認められ、ミカンに多く含まれるβ‐クリプトキサンチンが尿酸値低下作用の活性本体であると考えられた。そこでラットを用いてβ‐クリプトキサンチンの尿酸値上昇抑制作用を検証するとともに、ヒトへの作用についても検証した。
　代表的なプリン体であるイノシン酸過剰投与によって高尿酸値血症を誘導したラットに、β‐クリプトキサンチンを摂取させたところ、尿酸値の低下が確認され、腎臓において尿酸の再吸収に関わるＵＲＡＴ‐１遺伝子の発現亢進がβ‐クリプトキサンチンの摂取によって抑制され、尿酸値も有意に低値であった。

三山純がさらに調べてみた

　さらに、軽度の高尿酸値血症を示す被験者（尿酸値7.0mg/dl）９名に対してβ‐クリプトキサンチン含有ドリンク(0.2mg/日)を６ヵ月飲用してもらったところ、尿酸値が有意に低下したことから、β‐クリプトキサンチンには尿酸排出促進作用があることが明らかとなった。
　高尿酸値血症患者は５００万人以上にのぼり、さらに増加傾向にある。先に示したように、尿酸は痛風の原因となるほか、心疾患や脂質代謝異常などと関連があることが報告されている。β‐クリプトキサンチンにはこれら疾患の原因となるメタボリックシンドローム発症因子である内臓脂肪の低減作用があることを演者らはすでに報告しており、さらに今回の研究によってβ‐クリプトキサンチンは尿酸値低下作用を有していることが分かったことから、総合的な抗メタボ素材として期待される。
・・・というわけで
いかがでしたでしょうか。
これで、今回の三山純ブログは終わります。

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三山純にまでご連絡ください。
それでは、また会いましょう。

三山純

どうも三山純です。
皆さん元気に過ごしていますか？
三山純は元気です！！

皆さんはホトニクスをご存じですか？
今回は三山純が
ホトニクス関連の情報をご紹介いたします。

三山純が調べてみた

名古屋大学発ベンチャーのヘルスケアシステムズ（本社名古屋市、支店・東京都千代田区）は、６月から免疫担当細胞を用いた「抗酸化・抗炎症・免疫賦活作用」の同時評価試験の受託サービスを開始した。
　この試験法は浜松ホトニクスが開発した蛍光・化学発光同時測定装置を用いることによって３つの生理活性を同時に測定することを可能にした、まったく斬新な食品機能性評価システムで生体内環境に近い状態で生理活性を簡便に評価できる。
　その仕組みを簡単に紹介すると、白血球の一種である好中球は自然免疫担当細胞として知られ、細菌や真菌などがカラダに侵入してくると、好中球が真っ先に集結し、スーパーオキサイド（活性酸素）を産生することによって殺菌し、外敵から身を守る。培養した好中球に刺激を与えると、好中球の細胞内カルシウムイオン濃度が上昇し、細胞外にスーパーオキサイドを放出することにより、自然免疫応答を示す。つまり、培養液に被験食品を投与し好中球に刺激を与え、カルシウムイオン濃度とスーパーオキサイドアニオンを蛍光・化学発光によって検出し、３つの生理活性を同時に評価する。
　被験食品は可溶性のある粉体または液体１ｇ程度で評価できる。

三山純がさらに調べてみた

①生体内で自然免疫を担当している好中球での作用を検出：化学反応系の試験ではないこと、生体内に近い細胞系での生理活性、同一細胞での評価のため信頼性が高い。　　
②３つの活性をみることができる：新たな生理活性がみつかる可能性、それぞれの試験を個別に行う場合に比べ時間と労力が３分の１に。
③新規性の高い評価システム：新規性の高い結果であるため、論文化・学会発表につながる、競合・他社製品との差別化できるエビデンスが得られる、など。
・・・というわけで
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