どうも三山純です。

三山純が考える

機能性食品分野の中でも最近は新規機能性脂質素材に注目が集まっている。特にオメガ３系素材は、微細藻類由来や南極オキアミ由来等が相次いで市場に投入されており、その活性化が期待されている。最近開催された機能油脂懇話会では、いくつかの新規機能性脂質素材の研究発表が行われ、興味深い講演会となった。
第３回機能油脂懇話会（旧ＣＬＡ懇話会）が神奈川県の三浦海岸のマホロバマインズ三浦において開催された。まずミニシンポとして「エーテル型リン脂質の腸管吸収とその代謝～分子種分析から分かったこと～」（北海道大学大学院農学研究院、原博氏）と「日本食の健康有益性評価」（東北大学大学院農学研究院、都筑毅氏）の２講演が行われた後、一般発表が報告された。まず、注目された新規素材はキサントフモール高含有のホップ抽出物。今話題のプレニル基を有するポリフェノールである。「キサントフモール高含有ホップ抽出物の肥満抑制および脂質代謝改善作用」（明治大学大学院農学研究科）として発表された。内容はラットの試験により、肝臓における脂肪酸合成や血中アディポサイトカイン濃度等を測定した。結果は、①肝臓における脂肪酸合成の抑制②アディポサイトカインレベルの改善③食餌由来成分の糞中への排泄を促進の３つが大きく関わり、肥満発症を抑制し、脂質代謝を改善する作用があることを確認した。キサントフモールに抗肥満作用があるとして、様々な健康油に配合して使用すれば付加価値が付けられること、加えてＣＬＡ（共役リノール酸）やＤＨＡ／ＥＰＡなどの人気機能性脂質素材とともに利用することでより高い健康機能を発揮すると結論付けた。

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一方、「オゾン化脂質摂取による肥満誘発性脂肪肝の改善作用に関する研究」（佐賀大学農学部、月島食品工業、西九州大学健康栄養学科）も注目を集めた。脂肪酸の栄養生理活性は炭素数や二重結合の数・位置に大きく影響を受けるため、脂肪酸の二重結合を修飾することで、その機能性を変化させる試みが行われている。二重結合の修飾は”水素化（水素添加反応）”が最も良く行われているが、近年”オゾニド化”も新たな修飾法として脚光を浴びている。油脂をオゾニド化したオゾン化脂質にはすでに抗菌作用・抗酸化作用・抗腫瘍作用・抗炎症作用等様々な生理活性を発揮することが報告されている。今回の発表ではマウスにコーン油６・５％＋オリーブ油０・５％を添加したものを対照食、コーン油６・５％＋オゾニド化したオリーブ油０・５％を添加したものを実験食として、正常マウスと脂肪マウスの計４群で実施したところ、オゾン化脂質摂取群では総体重、体重増加量、摂食量などは影響が認められなかったものの、肝臓重量において有意な低下を示し、脂肪肝および肝障害の改善が認められた。今回は以上の２つ報告に優秀賞が授与された。ほかにも「りんご搾汁残渣由来脂質の大腸がん発症および脂質代謝に与える作用」（明治大学大学院農学研究科）や「共役リノレン酸含有ジャカランダ種子油の摂取がマウスの脂質代謝に及ぼす影響」（宮崎県立大学看護栄養学部、玉川大学農学部）などが興味深かった。

どうも三山純です。

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日本健康・栄養食品協会（東京都新宿区）は最近、メディア懇談会というものを開き、マスコミや業界紙等を集めて協会幹部との懇談会を定期的に開いている。業界情報の透明化には良いことで、メディア側とすれば歓迎である。今回は９月６日に開催され、その中からトピックスを届けたい。
　まず、消費者庁の受託事業である特定保健用食品審査基準検討会については、トクホの審査基準の透明化を検討する。検討会は今年度末までに報告書をまとめ、消費者庁に報告する。トクホの審査の現状は、有効性および安全性の要件ごとに医学および栄養学的に根拠となる資料の提出を要求するという平成17年２月の通知がすべてで具体的な提示はない。これでは担当者や審査委員の裁量によってある意味左右する場面も想像でき、要求されるデータも統一感がなかった。今回は一昨年の「健康食品の表示に関する検討会」の論点整理で指摘された『資料の試験デザインやその適用条件について、通知には大きな枠組みしかないため、申請ごとにバラつき』があるとし、関連情報も考慮して具体的な枠組みを示すべきと指摘されたことをテーマに検討する。具体的には、トクホの審査の透明性、公平性の確保を目的として審査に必要かつ十分な試験デザインの枠組みを審議する。血糖値上昇抑制や高血圧関連、中性脂肪関連など具体的に保健の用途別に取り組む。新しい保健の用途も考慮するらしいが、実際には、新しい保健の用途の審査基準作成は時間もない中、難しい作業が予想され、できる可能性は低い。また、トクホ関連では、同協会は、厚労省医薬食品局長あてに、トクホに関連する要望書を提出している。トクホの手続きの中には、「医薬品の表示に抵触するかの確認」をすることとされており、この確認作業で「規格基準型」「再許可等」などの既許可品と同一表示許可文言の申請品目が多く占めているが、現状では２～３か月を要していることから、速やかな対応を要望している。

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　注目するべきところとしては、認定健康食品（ＪＨＦＡ）の新規格基準について、レスベラトロール、青汁、プラセンタを実施することを明らかにした。レスベラトロール専門部会（仮称）の準備会を開催、ビーエイチエヌ、山田養蜂場、三生医薬、富士フィルム、日本シャクリー、エバーライフ、ＵＨＡ味覚糖らの関連企業が出席し、部会長（ビーエイチエヌ）、副部会長（山田養蜂場、三生医薬）らを互選した。青汁（14社）とプラセンタ（４社）は参加企業を現在調整中である。また、ＪＨＦＡマークについては普及するための普及・啓発活動を実行する。参加候補企業を選定し、勉強会を開く。
　また、同協会の九州支部が設置された。九州支部長には、やずや社長の矢頭徹氏が就任、副支部長にはキューサイ社長の藤野孝氏、副支部長兼事務局長に新日本製薬社長の後藤孝洋氏が選任された。九州でのＪＨＦＡ・ＧＭＰ・安全性認証などのほか、各種講習会や情報交換会を実施する。ますます九州の健食業界が活性化して行きそうである。

この数年、ジョギングやウォーキング、登山、フィットネスクラブ等の国民のスポーツ熱が高くなり、スポーツ人口が増加していることにともない、スポーツ関連のサプリメントも需要拡大および底辺の広がりを見せつつある。特に現在はマラソンブーム。今年の東京マラソンも３万５０００人の募集のところを31万人強（競争率８・９倍）の一般ランナーたちが応募した。東京の皇居周辺もマラソンを楽しむ人たちのための施設が増えている。その施設には着替えるロッカーやシャワー等が完備しているほかに、スポーツサプリメントが置いてあり、スポーツサプリへの理解度も深まりつつあると見てよい。
スポーツサプリメントについては、すでにオリンピック候補のアスリートらには本格的に使用している話をよく耳にする。明治製菓や味の素などの食品関連の大企業が普段の練習の際に食事の栄養指導とともにスポーツサプリを取り入れていく方法を試しており、最近では、様々なスポーツサプリ企業が様々な優れた競技力を持つ選手と提携しているのが実態だ。
例えば、還元型コエンザイムＱ10を展開するカネカは、カヌー・スプリント競技の北本忍選手に還元型Ｑ10を提供している。09年のカヌー・スプリントＷ杯（チェコ）ではシングル５００ｍでみごと金メダルを獲得しているが、北本選手は、厳しい練習の翌日は起きるのがつらく疲労困憊であったのが、還元型コエンザイムＱ10を取り入れてからは、練習の疲れが翌日にはきれいに取れているといい、アテネ五輪の際は予選の疲れが決勝で抜けなかったが、還元型Ｑ10を取り入れていた北京五輪では６日間の予選と決勝とも常にフレッシュな体でレースに臨め、自分としては最高のパフォーマンスを発揮できたという。還元型Ｑ10にはエネルギー産生という大きな特徴があり、細胞の中のミトコンドリアでＡＴＰを産生し、身体を疲れにくくすることができる。このようなエピソードはアスタキサンチンやアミノ酸ＢＣＡＡなど様々なサプリ成分で行われている。最近は配合成分として、プロテインやビタミンのほかにも、グルタミンやシトルリンなどのアミノ酸、Ｄ―リボース、α―ＧＰＣ、アンセリン・カルノシン、ＣＬＡ（共役リノール酸）、オクタコサノール、カルニチン、大豆ペプチド、オリゴノール、ピクノジェノールなどがスポーツサプリに採用され注目を集めている。
昨年末に三重大学で開催された「スポーツサプリシンポジウム～スポーツサプリの効果的な実践法～」では、主催者である三重大学の幹渉教授は講演の中で、筋力の向上にＢＣＡＡ，グルタミン、持久力の向上としてオクタコサノール、ＢＡＡＭなどを挙げたほか、アスタキサンチンの効用も説き、現役の陸上選手らがパネルディスカッションに登場し、スポーツサプリメントへの意識や、摂取するタイミングなどを話し、ユニークなシンポジウムとなった。
スポーツサプリを含むアクティブ＆ウェルネスフーズ市場（富士経済調べ）は２００８年～２００９年で約５９００億円規模に成長し、近年はメーカー参入が相次ぎ、価格競争が激化している。これからは新しいスポーツサプリの新素材の登場と、一般スポーツ愛好者への理解の深化を求め、さらなる市場拡大を期待したい。