どうも三山純です。
皆さん元気に過ごしていますか？
三山純は元気です！！

皆さんはミネラルをご存じですか？
今回は三山純が
ミネラル関連の情報をご紹介いたします。

三山純が調べてみた

日清製粉グループのオリエンタル酵母工業(東京都板橋区)は、ミネラル酵母９種(亜鉛・銅・鉄･マグネシウム･モリブデン･マンガン･クロム･セレン・ヨウ素)とカルマグ（一般名はドロマイト）を販売している。ミネラル酵母は独自の培養方法によってパン酵母のミネラル含量を飛躍的に高めているため、少量でもミネラル補給食品として開発が可能である。製品形態には通常タイプと細粒化タイプが用意され、ユーザーが用途に応じて選択している。現在は主に医療食・介護食・学校給食・栄養補助食品分野を中心に堅調に推移しているが、近年キッズ向けサプリを検討するメーカーからの問い合わせも増えてきた。
同社が販売する9種ミネラルは厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準２０１０年版」(以下、食事摂取基準)の微量ミネラル８種を網羅している。また、昨年１２月に文部科学省が発表した「日本食品標準成分表２０１０」のミネラル成分項目が「食事摂取基準」の成分へと統一されたほか、新たにヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが追加されたことから今後、ミネラル市場の拡大が期待できそうだ。

三山純がさらに調べてみた

また、日本カシス協会は「第３回カシスサミット」を東京都千代田区のホテルニューオータニで開催した。国内外の関係者、一般市民ら約２００人が講演や試食を通じて、カシスの機能性や食材としての魅力を体験した。
主催者挨拶として宮永嘉隆日本カシス協会会長が「ここ数年、アンチエイジングという言葉が出てきているが、老化を防止・予防するのではなく、健康に老化していくことが望ましい。それにはカシスのもつ機能が最適である」と語った。
日本カシス協会理事の加藤陽治氏（弘前大学副学長）は、カシスポリフェノールのもつ抗酸化作用、果汁成分がもつ抗肥満効果、抗高脂血症効果、サイトカイン産生促進効果、抗腫瘍効果を紹介し、「カシスのある生活は、現代社会に美味しくて栄養のある食生活をもたらす可能性が大きい」と講演した。
日本カシス協会特別会員の勝海修氏（西葛西・井上眼科こどもクリニック所長）は、近年増加傾向にある子供の眼精疲労について問題提起と、カシスの持つ目への効果について語った。眼精疲労のメカニズムは毛様体筋の緊張持続からくる「目の凝り」であり、カシスがこの凝りをほぐし眼精疲労の抑制効果があるとした。さらに明治製菓食料健康総合研究所の松本均主任研究員の臨床試験を紹介した。臨床試験はカシス、ブルーベリー、プラセボ（カシスとブルーベリーはアントシアニン骨格として40㎎になるように揃えてある）のドリンクを２時間連続コンピュータ作業の２時間前に摂取させ、目の疲労度変化を測定し、眼精疲労に対する抑制効果を検証したものである。その結果、プラセボを摂取した人は近視化傾向になるのに対し、カシスアントシアニンを摂取した人は屈折率の改善がみられ、ピントフリーズ現象および眼精疲労の改善効果が期待できると講演した。また、札幌医大・大黒教授らの研究による、カシスアントシアニンが視神経乳頭血流の改善効果が認められ、緑内障に対して有効である可能性も紹介した。
カシスサミットでは、試食会やタレントの新山千春などを招いたクッキング＆トークショーで、カシス料理や日常でのカシス摂取方法などを紹介し、カシスが身近な食材だとアピールした。
７月23日はカシスの日に認定されている。本協会は記念日にあわせて今後も目に良い果実「カシス」の有効性を啓蒙し、毎日の生活の中に取り入れてもらうことと、目の健康に貢献する情報を積極的に発信していく。
・・・というわけで
いかがでしたでしょうか。
これで、今回の三山純ブログは終わります。

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三山純